2017年7月12日（再放送は7月13日）の放送は藤野嘉子さんの「夏はやっぱりナスおかず」のレシピです。今回は「レンジなす」に大根おろしと、しらす干しをのせて、しょうゆをかけた一品をを作ってみました。
これは簡単で美味しい。大量に作っておいてストックすれば、煮物やサラダ、味噌汁なんかに使えそうですよね。ストック料理は暑い夏には時短になりそうで大歓迎です。
なすは色止めしているので美しい！
でも、肝心のお味は・・・
材料（つくりやすい分量）
用意した材料はこんな感じ。3コ100円 のナスと残り物でできちゃいました。
引用元：きょうの料理2017年7月号
・なす ・・・5コ（400g）
・大根おろし ・・・適量
・しらす干し ・・・適量
作ってみた！
１．なすはへたを除き、皮を縦にしまむきにする。
！！ ピーラーを使えば簡単です。
２．耐熱の器に１を並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）に7分かける。
！！ 大きめのナス3コだったので5分かけてみました。
３．すぐに冷水にとり、色止めをする。
！！ 面倒ですが、すぐに、きちんと氷水で冷やしたことで、きれいな色で完成しましたよ。
４．粗熱が取れたら軽く絞り、水けをきって保存容器に移し、冷蔵庫で保存する。斜め切りにして、大根おろしとしらす干しを乗せて、しょうゆをかけると完成です。
！！ 粗熱が取れたら、拝むように絞るときれいな形のまま絞れます。熱い汁が出てくるので注意！
冷凍するときは ジッパー付きの保存袋に入れ、冷凍庫へ。約1か月間保存可能。使うときは冷蔵庫で解凍。煮物などに使うときは、半解凍の状態で調理できる。
食べてみた！
この日は、もやし＆とうもろこしの棒ギョーザ、ワカメの酢の物、冷奴、ごはん、味噌汁と一緒にいただきました。
早めに作っておいて冷蔵庫でキンキンに冷やしておくと、夏には有難い副菜ですね。いつもは、ただの「ちりめんおろし」が登場していたのですが、なすにかけると何倍も美味しいです。
料理と言えないほど簡単ですが、さっぱりとして美味しいので、この夏また登場しそうなおかずです。
★★★
この日は、他に「なすペースト」「なす肉みそのスープギョーザ」が紹介されました。
